Joulutorttu: finnische Weihnachtssterne

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Jetzt mal ehrlich: Welches Land ist besser für Weihnachten geeignet als Finnland. Schließlich wohnt hier Santa Claus und hat seinen Ursprung nicht etwa nur bei Coca Cola sondern auch am heutigen Nikolaustag. In Finnland heißt der gute Gefährte Joulupukki. Doch was wäre Weihnachten und vor allem Finnland ohne Gebäck. Zur Advents- und Weihnachtszeit gibt es da die leckeren Joulutorttu – wir nennen sie auf deutsch Weihnachtssterne. Dennoch ist das Rezept sehr einfach! Legen wir also los:

Zutaten

• 200 Gramm weiche Butter
• 200 Gramm Mehl
• 75 Gramm Puderzucker
• 1/2 Tasse kaltes Wasser
• 1 TL Weinessig
• Kardamom
• süßes Pflaumenmus oder Pflaumenmarmelade
• 1 Ei

Zubereitung der Weihnachtssterne

1. Für den Teig mischt ihr Butter, Mehl, Zucker, Wasser, Weinessig und eine kleine Priese Kardamom in einer Rührschüssel. Ihr könnt das gut mit einem Kochlöffel oder ähnlichem machen. Der Teig wird sehr klebrig.
2. Ist der Teig einigermaßen gleichmäßig streicht ihr in glatt und stellt ihn kalt bis er ganz fest wird. Da ich meist nicht warten kann, weil ich viel zu ungeduldig bis stelle ich ihn für ca. 15 Minuten in die Gefriertruhe – aber bitte nicht länger. Besser ist der Kühlschrank über Nacht.
3. Wenn der Teig fest ist, dann nehmt ihr eine Unterlage, bestreut diese und den Teig mit Mehl und rollt den Teig aus, legt ihn 2x zusammen und rollt ihn wieder aus. Das wiederholt ihr am besten mehrmals und immer gut Mehl verwenden, damit eine Art Blätterteig später daraus wird. Einfach immer Mehl benutzen wenn es klebt. Dann gut 5 mm stark aus rollen.
4. So entsteht ein Blätterteig. Ihr könnt aber auch einen fertigen Teig im Supermarkt kaufen.
5. Jetzt schneidet oder stecht ihr ca. 7×7 cm große Quadrate aus dem Teig.
6. Damit nun daraus ein Stern wird könnt ihr zwei Varianten zum einschneiden benutzen. Entweder ihr macht kleine Windräder oder ihr klappt den außeren „Rand“ nach innen ein. Beschrieben ist dies auf diesen Bildern:
   

• In die Mitte kommt nun jeweils ein Klecks Pflaumenmus und man kann den Teig mit gequirltem Ei bestreichen.
• Nun kommen die Teilchen bei ca. 250° C für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
• Wenn sie aus dem Ofen kommen noch mit Puderzucker bestäuben und fertig sind die leckeren Weihnachtssterne.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Freude in der dunklen Winterzeit. Backen und naschen gehört da sicherlich zu einen der schönsten Dinge. Und falls ihr es noch nicht getan habt, dann schreibt doch noch einen Wunschzettel an den Joulupukki.

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