Happy Halloween! Manche denken jetzt vielleicht, welch schauriges Gericht wird uns denn hier aufgetischt. Tatsächlich sind Blutpfannkucken in Finnland sehr beliebt und eigentlich gar nicht ungewöhnlich. Zumindest ist es kein spezielles Halloween-Rezept, dass ich für euch vorbereitet habe. Aber weil es doch sehr speziell sein mag, passt es doch zum grusel Wochenende, oder nicht?
Die Idee Verilettuja nach dem Familienrezept meines Lieblingsfinnens zu machen, kam uns, als wir etwas ganz besonderes im Tiefkühlregal im Supermarkt entdeckten. Rentierblut. Selbst für die Finnen ist das eine nicht ganz so alltägliche Entdeckung, wenn man nicht gerade in Lappland wohnt.
Zutaten
- 5dl Rinderblut
- 5dl Wasser und/oder Bier
- 2,5dl WEizen- oder Gerstenmehl
- 2,5dl Roggenmehl
- 1-2 Zwiebeln
- 2EL Butter
- 2TL Salz
- 1/4TL weißer Pfeffer
- 1/2TL Majoran
Butter zum Braten, Preiselbeeren pur oder als Marmelade zum bestreichen bereitstellen.
Zubereitung
- Blut nach Anleitung langsam auftauen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit Wasser und/oder Bier auffüllen.
- Die Mehle langsam hinzugeben und gut unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Zwiebeln sehr fein hacken und untermengen.
- Butter schmelzen und unterrühren.
- Mit Salz, PFeffer und Majoran würzen.
- In eine Pancake-Pfanne für den Herd Butter zum Anbraten geben, jeweils mit Teig füllen und ausbacken.
- Etwas abkühlen lassen und mit Preiselbeeren und einem Glas kalte Milch genießen.
